亚麻籽油在我国的历史已经有了很长时间的历史。古时候，现在山西、甘肃等地的老百姓就知道亚麻籽（又名胡麻）能榨油，那个时候大家只要是有油吃就行，不会想到什么品种的油好。就像北方地区吃葵花籽油，南方地区吃菜籽油一样，都是自己地方种什么吃什么。各个油品的流动性非常的小。

   亚麻籽油被人们发现有很多益处的时间离现在没有多长时间，当然这些东西都是欧美人发现的，虽然我国亚麻籽油已经有了很多年，但那也是为了吃油而吃。只是为了饭菜更香，更有味道。而欧美人发现，亚麻籽油中的亚麻酸，亚麻酚素对人类都是有很大的益处，所以是为了健康开始食用亚麻籽油。而且通过研究表明，亚麻籽油一定低温冷榨才能最大限度的保存住各种的营养素质。而我国传统的榨油方法是炒熟了之后再榨，这将会导致营养元素有很大的流失。

     比起欧美现在比较发达的亚麻籽油市场，我国的亚麻籽市场发展的还是比较落后的。一个方面就能印证这一点，现在在北京，也只是仅仅有几家大型的卖场才会有亚麻籽油的销售，而且销售的有些都明文标注是亚麻籽调和油，亚麻籽油的成分只占不到20%。造成目前我国亚麻籽油发展极为缓慢的有以下几种原因。

　　其一，我国老百姓对于亚麻籽油的认识根本就没有，现在你跟很多人提到亚麻籽油，他们都不知道是什么。更别指望着能让他们了解亚麻籽对于人身体的好处。当人们根本都不会意识到这个东西对于人身体有好处的时候，他们也不会购买它。

    其二，我国亚麻籽油的质量很低  目前，我国市面上卖的亚麻籽油很少有纯正的亚麻籽通过低温冷榨的。有些是用亚麻籽油和其他的油调和而成，而其本身所含的亚麻籽油的成分非常的少。而在我国亚麻籽盛产的地方内蒙，甘肃，山西等地又是通过传统的榨油方法，很难保留亚麻籽油有益的成分。

　　其三，亚麻籽的销售很困难  现在，我国一些很小的厂家已经开始着手做亚麻籽油的生产和销售，但是笔者估计他们厂家的实力有限，现在都没有建设一直专业的销售团队。很多的厂家都是在网上卖。当然，这也不失为一个较好的办法，可是一个产品的初期只是用网络销售是远远不够的。

　  综上所述，目前我国的亚麻籽油市场发展的还是比较缓慢，但是只要是比较健康的东西，一定会有他的前途的，就像橄榄油一样